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Un mariage écoresponsable au cœur de la nature !

L'Auberge des Gallant et le Pavillon des Gallant sont sertis dans l'écrin très vert d'une érablière entourée de boisés de cèdres et d’érables, sur le flanc sud du Mont-Rigaud. Notre domaine de plus de cinq arpents de jardins, n'est qu'une des nombreuses raisons pour lesquelles la nature nous tient à cœur. Nous sommes des inconditionnels du développement durable et sommes très respectueux de l’environnement dans lequel nous vivons.

Contribuez à la diminution des gaz à effet de serre en organisant votre cérémonie, réception de mariage et hébergement au même endroit. Vos invités n'en seront que ravis ! Voici quelques idées pour vous aider à passer au vert :

  • Prévoyez utiliser du papier recyclé pour les invitations, les menus et les marque-places. Vous pourriez même créer un site Internet afin d’envoyer vos faire-parts. Vous avez le pouce vert? Apportez des fleurs ou des plantes en pots que vous avez cultivées vous-même, et égayez le lieu de la cérémonie, le cocktail ou la salle de réception. Pourquoi ne pas les offrir en cadeau ou encore les recycler dans votre jardin? Des souvenirs qui resteront !
  • Utilisez des pétales de roses naturelles ou de la lavande pour votre grande entrée. Les fleuristes peuvent vous vendre des sacs de pétales obtenus à partir des roses invendues, autrement destinées au compostage.
  • Il est d'usage d'offrir des cadeaux aux invités. Pensez à leur offrir de petits arbres, des plantes ou du sirop de nos érables. Nous offrons différents types de bouteilles en verre qui peuvent être réutilisées pour du vinaigre ou de l'huile par la suite.
  • Au cocktail, prévoyez une bière blonde, rousse ou même parfumée à l'érable de notre ami Schoune, un producteur local qui réussit une culture organique du houblon sur une ferme pas très loin, à Saint-Polycarpe. Nous avons également des produits de la micro-brasserie Le Castor située à quelques minutes de l’Auberge, de même que la micro-brasserie Trois Lacs, située à quelques kilomètres. Les vignobles Côte de Vaudreuil, Bourg des Cèdres et de Pomone offrent également de délicieux vins.
  • Pour le potage, envisagez un velouté de légumes, cuisiné selon les récoltes de saison et provenant de fermes locales. Pensez à des endives de Saint-Clet (DIVA) pour une salade. Nous pouvons vous offrir des produits locaux de tout genre, selon vos goûts et besoins, pour tous nos forfaits.
  • Les pintades qui passent par nos cuisines viennent de la ferme Plume des Champs de Rigaud, où elles ont été élevées en liberté. Notre porc provient du Québec et nous avons également du saumon éco-certifié du Nouveau-Brunswick.
  • Notre pain provient de la Boulangerie Paradis de Rigaud. Du pain frais pétrit à quelques pas de chez nous !
  • Pour le dessert, nous pouvons servir notre incontournable tarte au sucre cuisinée sur place ou encore notre délicieuse crème brulée à l’érable. Avec celui-ci, nous vous servirons du café écoresponsable bird-friendly biologique, Le Nichoir.
  • Nous servons l’eau tirée directement de notre puits, filtrée au sel. Aucune eau embouteillée (usage unique) n’est servie à l'Auberge. Notre eau pétillante provient de la même source et est gazéifiée ici-même. Celle-ci est servie dans des bouteilles de vitre réutilisables.
  • Aucun verre de plastique n’est utilisé; nous mettons plutôt à votre disposition des verres éco-cuppour l’extérieur et bien sûr, des verres de vitre sont utilisés à l’intérieur. Des pailles en papier sont disponibles sur demande seulement.
  • Nous avons parlé de la bière et du vin, mais il y aussi une panoplie d’alcools disponibles pour votre bar en soirée ! Du Gin, de la vodka, du rhum et bien plus, le tout provenant d’entreprises locales.
  • Pour l’habillages des tables, des nappes et des serviettes de tissus sont privilégiés. Avec les années et les nombreux mariages qui ont été célébrés chez nous, nous avons pu recueillir plusieurs items de décoration qui servent à nous comme à vous d’embellir nos tables et ce, de façon écoresponsable puisque le tout est récupérer de fois en fois.
  • Les restants de nourriture sont collectés tous les lundis matin par le Café de la Débrouille situé à Rigaud en concertation avec la Tablée des chefs. C’est plus de 700 portions de nourriture qui sont remises par mois, soit une réduction de gaspillage de plus de 1000 livres par trimestre.
    (Veuillez noter que nous avons du mettre une pause sur ce partenaire du à la Covid-19).
  • Nous parlons de nos mariages, mais bien sûr que cette « formule verte » s’applique à tous les types d’événements et est de mise dans tout nos secteurs d’activités.

Prendre soin de l’environnement, c’est dans notre nature ! L’Auberge des Gallant est détentrice des certifications 4 clés vertes et événements écoresponsables Niveau 4. Nous avons pour mission de minimiser notre empreinte écologique à l’aide de petits gestes au quotidien qui font la différence, vous pouvez vous aussi faire une différence en choisissant de célébrer votre mariage vert avec nous !

Lien vers notre forfait écoresponsable

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Vos amis à quatre pattes sont les bienvenus